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Panes

PAN TRENZADO DE CANELA

PAN TRENZADO DE CANELA

Publicado por Adriana Zallago en Panes el 2017-02-17 21:01:28
Hard 1 hour 5 minutes Porciones:
Aprende a preparar un rico pan trenzado de canela y deleita a tu paladar con su exquisito sabor.

Ingredientes

  • 1 taza de leche entera

  • 1/2 taza de azúcar

  • 1 1/2 cucharaditas de sal

  • 4 1/2 cucharaditas de levadura seca activa

  • 1 cucharadita de azúcar

  • 1 taza de agua tibia

  • 2 huevos, temperatura ambiente

  • 6 tazas de harina para todo uso, tamizada

  • 4 cucharadas (1/2 barrita) de mantequilla sin sal, derretida

Para el relleno:

  • 1/2 taza (1 barrita) de mantequilla sin sal, derretida

  • 1 taza de azúcar

  • 1/2 taza de azúcar morena,

  • 2 cucharadas de canela molida

 

Instrucciones

Caliente la leche, el azúcar y la sal en una cacerola a fuego medio-alto. Revuelva hasta que el azúcar se derrita y algunas burbujas pequeñas aparezcan en los bordes de la cacerola. Retire del fuego y deje enfriar mientras prepara los otros elementos.

Disuelva la levadura y 1 cucharadita de azúcar en agua tibia en un tazón para batidora. Batir la mezcla con un accesorio de paleta (o una cuchara de madera) hasta que esté bien mezclada. Dejar reposar 10 minutos.

Batir los huevos en la mezcla de levadura. Agregue la mezcla de leche enfriada (debe estar tibia, 98 ° F a 115 ° F) y cambie al gancho de masa. Agregue la harina un poco a la vez hasta que la masa sea elástica. Agregue la mantequilla derretida y mezcle otra vez; Agregue más harina hasta que la masa sea elástica y tire de los lados del mezclador. Puede que no tenga que usar toda la harina: no añada tanta harina que la masa no se pegue a sus manos; Debe ser un poco pegajosa. Amasar la masa durante cinco minutos en el mezclador con el gancho de masa, o amasar con las manos en una superficie enharinada.

Coloque la masa en un tazón con mantequilla y gírela para cubrir toda la superficie. Cubra con una envoltura de plástico y deje que se levante en un lugar caliente alrededor de 1 hora o hasta que se doble.

 Perforar la masa y colocar en una superficie ligeramente enharinada. Amasar un par de veces y cortar en dos piezas. Despliegue cada pieza a rectángulos de 12x9 pulgadas.

 

Para el Relleno:

Generosamente barnice las  piezas de masa laminadas con mantequilla derretida. Espolvorear cada uno con la mitad de la mezcla de azúcar de canela y enrollar. Corte los rollos hacia abajo en el centro longitudinalmente y trenzar cuidadosamente las piezas juntas cruzándolas una sobre la otra. Utilizando una espátula o un rascador de banco, levante con cuidado el pan trenzado en un molde de pan de 20 cms con mantequilla; Repita con el pan restante. Cubra los moldes con una envoltura de plástico y deje que se eleve hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.

Precaliente el horno a 180ºC. Hornee los panes hasta que estén dorados, unos 20-25 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 190 ° F.

Sirva las rebanadas de pan tibias del molde, o deje que los panes se enfríen durante 10 minutos antes de girarlos en la rejilla para que se enfríen completamente.

Opiniones de recetas

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